Smaki Czarnego Lądu

Afrykańska kuchnia łączy w sobie cechy oryginalnych przepisów z przyniesionymi przez kolonizatorów różnymi dodatkami. Szczególne bogactwo można dostrzec wśród warzyw i owoców. Występują tutaj gatunki nie spotykane w innych zakątkach świata, np. czerwone banany, mające specyficzny bardzo słodki smak. Wiele potraw zmienia swój smak dzięki dodatkom owocowym. Popularny jest np. kurczak z dodatkiem mleczka kokosowego lub cytryny. Specyficzne gatunki zwierząt sprawiają, że można zjeść egzotyczne mięsa, np. kiełbasę z antylop czy steki z marynowanego strusia. Popularna w wielu regionach jest pasta z manioku z dodatkiem suszonych krewetek. W wielu miejscach stosuje się ciekawe dodatki, jak chociażby orzeszki ziemne czy zielone banany. W północnej Afryce podaje się dania o bardzo ostrym smaku i aromacie. Popularnym dodatkiem do potraw jest harrisa – bardzo ostra pasta z papryczek, którą stosuje się często w podobny sposób jak masło. Tutejsi kucharze uwielbiają różne połączenia przypraw, np. cynamon, szafran, imbir, czosnek. Jako dodatek do potraw królują przede wszystkim ryż, różne kasze i kuskus. Kuchnia afrykańska jest tak bogata, że nie sposób zamknąć jej w kilku potrawach. Każdy kraj cechuje oryginalność i kombinacja smaków.

Leave a Reply

Październik 2017
P W Ś C P S N
« sty    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
  • Tanie urządzenie kuchniTanie urządzenie kuchni
    Kryzys gospodarczy praktycznie na każdego z nas wprowadził dość porządne ograniczenia jeżeli chodzi o finanse gdzie nawet najlepiej zarabiający zaczynają powoli odczuwać, że jednak coś niestety jest nie tak. Dużo …
  • Suplementy omega 3Suplementy omega 3
    Cenne kwasy tłuszczowe. Chociaż współcześnie mamy dostęp do wielu różnego rodzaju suplementów diety, nie zawsze zachodzi potrzeba ich przyjmowania. Cenne substancje odżywcze lepiej dostarczać sobie z pożywieniem, bo w takiej …