Posts Tagged ‘pizzeria’

Pizza neapolitańska – królowa wśród pizzy

Wystarczy pójść do pierwszej lepszej pizzerii, aby zorientować się, że rodzajów pizzy jest mnóstwo. Próżno jednak szukać w takich lokalach prawdziwej pizzy neapolitańskiej, bowiem nazwa ta zobowiązuje. Otóż jest to danie posiadające status tradycyjnego specjału Włoch. Co więcej, w 2009 roku Komisja Europejska nadała tej pizzy specjalny certyfikat TSG, który świadczy o tym, że nazwa ta została zastrzeżona. Teraz jeśli któryś producent będzie chciał się posługiwać tym określeniem, musi przestrzegać ściśle określonych zasad. Do produkcji ciasta trzeba użyć specjalnej mąki typu 0 lub 00, neapolitańskich drożdży oraz soli morskiej. Ciasto należy wyrabiać ręcznie i nie może być one grubsze niż 3 mm. Dodatki też są ściśle określone. Musi to być ser mozzarella z mleka bawolego, pomidory i bazylia. Pizza musi być wypiekana na kamiennej płycie w piecu opalanym drewnem dębowym. Te ścisłe normy przekładają się na to, że w Polsce bardzo trudno znaleźć pizzerię, która serwowała by oryginalną pizzę neapolitańską, czyli taką, którą kiedyś jadła królowa Włoch.

Czerwiec 2018
P W Ś C P S N
« Sty    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
  • Bogactwo smakówBogactwo smaków
    Wielu z nas z pewnością interesuje się kuchnią i gotowaniem. Gotowanie może okazać się bardzo interesującym i pasjonującym zajęciem. Dzisiejszy kulinarny świat ma dla nas mnóstwo fantastycznych i wspaniałych możliwości …
  • Udane gotowanieUdane gotowanie
    Życie każdego z nas to przede wszystkim bardzo wiele różnych zadań, z którym to człowiek musi się uporać. Niestety, ale bardzo często dochodzi do takich sytuacji, kiedy to wiele ludzi …